US Meat

Diplomado Ahumados

Gracias por inscribirte a este Diplomado, esperamos que tu experiencia sea grata y productiva; pero sobre todo, que aprendas muchísimo sobre la técnica del ahumado con las carnes rojas de USA.

Contenido Diplomado Ahumados:

SESIÓN 1
1.1 Historia del fuego
1.2 Teoría del ahumado
1.3 Equipos para ahumar

SESIÓN 2
Seminario de origen y ventajas de las carnes de Res y Cerdo de USA, impartido por Saúl Bueso

SESIÓN 3 
3.1 Ciencia del ahumado
3.2 Cortes para ahumar
3.3 Desarrollo de rubs (Hacer un rub básico) 

SESIÓN 4
4.1 Técnica de ahumado rápido
4.2 Tipos de madera y combustión para ahumar
4.3 Como desarrollar una barbacoa (hacer barbacoa básica)

SESIÓN 5
5.1 Empapelado y manejo de la humedad
5.2 Hacer 1 rack de costilla

SESIÓN 6
6.1 Teoría del Brisket y cortes clásicos del ahumado
6.2 Hacer pulled pork

SESIÓN 7
7.1 Otros métodos de ahumado
7.2 Hacer un jamón con un corte primario

SESIÓN 8
8.3 Sesión final con proyecto personal aplicando lo desarrollado en el diplomado, hacer 1 Brisket aplicando la técnica que disponga.

*Número de inscritos limitado.
Nos reservamos el derecho de admisión.